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秋葵百合地三鲜

发布日期:2022-03-14 18:57    点击次数:209

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秋葵,被称为保健素菜,营养丰富,含有多种对人体有益的微量元素, 有帮助消化、治疗胃炎、保护皮肤等功效,还有消除疲劳恢复体力的功效。脆嫩多汁,爽口滑嫩,凉拌热炒都鲜美爽口。

百合,营养价值也很高,具有润肺止咳、安神、美容养颜等功效,秋葵与百合,是秋季的养身菜肴。

材料: 秋葵 半斤   新鲜百合  2粒     红椒 少许     橄榄油  鸡精等少许

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做法:

1. 秋葵洗净,去掉头尾,斜切成小块,百合洗净掰开,红椒少许切成丝。

2. 锅中多放些水烧开,加几滴橄榄油和少许盐,放入秋葵焯水,约一分钟左右,捞出放在冷水中过一下,以保持碧绿鲜嫩。

3. 同样方法将百合也焯水。

4. 锅中放少许橄榄油,放入红椒丝煸炒下,再加入已焯水的秋葵和百合,翻炒片刻,加少许鸡精调味,淋上点湿淀粉勾薄芡,最后再淋一点橄榄油就可以出锅装盘。

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提示:

1. 焯水时加点橄榄油和盐,能是秋葵保持亮艳的绿色,焯水后放冷水中过下,也是为保持秋葵的色泽和它的爽脆口感。

2. 最后出锅前淋上点橄榄油能使菜肴更油亮鲜美,油的量不要多,一点点就可以了。

 

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                                        清斋茶舍 http://qingzhaics.360doc.com

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