让梦想从这里开始

因为有了梦想,我们才能拥有奋斗的目标,而这些目标凝结成希望的萌芽,在汗水与泪水浇灌下,绽放成功之花。

新闻资讯

你的位置:澳洲幸运10 > 新闻资讯 > 重阳美食:软糯椰香黄金糕(图文)


重阳美食:软糯椰香黄金糕(图文)

发布日期:2022-03-14 18:16    点击次数:195

图片

黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,流传到广东后别名黄金糕,颜色金黄,有黄金条纹,口感香糯柔润,是广东早茶的传统糕点。

以前去饭店吃饭,饭后甜点总少不了黄金糕。其实黄金糕也可以自己在家里做,去超市要买木薯淀粉,做法也不难, 主要是控制好温度,发酵到位就可以了。

黄金糕也有很多不同做法, 最后有用水蒸的,也有用焗炉焗烤的,也有用烤箱烘烤的。这次我是隔水蒸的,口感非常软糯好吃, 下次再用烤箱试试,烘烤的黄金糕可能没有水蒸的软糯,但一定会更浓香。重阳节到了,做一些让父母开开心。祝福天下的父母重阳节快乐!

材料:

椰浆  180克   木薯淀粉  150克      砂糖  80克    黄油   10克  本鸡蛋  3个

温水 30克     酵母  3克    盐 1克

做法:

      1.   温水(30度左右)加入酵母,放置10分钟。

      2.   椰浆加盐加热,微开后关火,加入黄油融化 ,凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊

      3.   鸡蛋加糖隔温水(45度左右)用电动打蛋机打至膨胀,再加入酵母水和木薯糊搅匀。

      4.   放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),期间用电动打蛋机搅拌三次, 每次半分钟左右。

      5.    准备好容器,内壁抹黄油以便脱模,倒入木薯糊,放温暖处做第二次醒发(约40分钟)至体积膨胀。

      6.    锅中放水烧开,放入醒发好的木薯糊,隔水蒸20分钟左右关火,稍凉后脱模切片。

图片

  

提示:

      1.  鸡蛋最好用笨鸡蛋, 做好颜色金黄好看,我放了3个,如用大鸡蛋的话,2个就够了。

      2.  全蛋隔温水比较容易打发, 与打发海绵蛋糕同理。

      3.  现在气温低,我放微波炉发酵, 里面放杯热水保温。

图片

图片

 

图片

                                        清斋茶舍 http://qingzhaics.360doc.com



上一篇:香脆好吃的芝麻薄脆(图文)
下一篇:SNH48李艺彤难追鞠婧祎, 还被许佳琪逆袭威胁: 出圈无望

Powered by 澳洲幸运10 @2013-2022 RSS地图 HTML地图